【食品事業者様向け】技術経営セミナー @大阪            ~経営課題の解決から、施設の維持・メンテナンスまで~

 

食品加工施設の維持・メンテナンスから最新の施設構築のトレンドや関連する補助金事業等、食品加工業界向けの最新情報をお話しします。

 

こんな方にお勧めです!

 

  ・食品会社を経営または食品会社に従事されている方

  ・食品会社で衛生管理などをご担当されている方

  ・食品製造においてカビの発生にお悩みの方

  ・食品関連施設を新設または改修をお考えの方

開催概要

開催日時

2019年6月14日(金) 

13:30 ~17:00  *受付開始は13:00

会場

TKP大阪御堂筋カンファレンスセンター カンファレンスルーム8B

〒541-0047

大阪府大阪市中央区淡路町3‐5‐13 創建御堂筋ビル6F/8F

■大阪メトロ御堂筋線 淀屋橋駅11番出口 徒歩3分

■大阪メトロ御堂筋線 本町駅1番出口 徒歩4分

参加費

無料 

※セミナー後の情報交換会は別途参加費として1,000円を申し受けます

プログラム

 

第1部: カビ発生のメカニズムと対策     

 13:40       ~カビを知り、カビを制す~ 

     ▼

 14:30   食品にカビが発生すると、自主回収を余儀なくされることがあります。カビによる事故を

      防ぐためにはどうすればよいでしょう。微生物であるカビをよく知ることで原因と対策が

      見えてきます。本セミナーでは、カビの発生メカニズムから注意するポイントを取り上げ、

      食品工場での効果的なカビ対策をご紹介いたします。

 

      講師:公益社団法人 大阪食品衛生協会

                 食品検査センター 常任理事

         NPO法人 カビ相談センター 副理事長

                           久米田 裕子氏

  

第2部: 食品工場新設・改修における留意点について

 14:40   ~HACCPの制度化を目前に、今チェックしておくべきこと ~

     ▼

 15:30  HACCP制度化も目前に迫ってきました。制度化を機会に、工場の新設・改修を企画している

       食品企業も多くありますが、「どうしてこのような設計をしたのだろうか?」というような

                     不幸な事例もよく見かけます。その様な結果にならないために、計画段階から何をしておく

      べきか、その留意点について解説します。

 

       講師:大阪市立大学大学院 工学研究科 客員教授                                    

                                   NPO法人 食品安全ネットワーク 最高顧問

                           米虫 節夫氏 

 

 第3部: 断熱パネルで実現する食品衛生

 15:40         ~業界No.1のノウハウをご紹介~

     ▼

 16:10   近年、食品工場の新築・改築が増加傾向にあり、断熱パネルの活躍場面が増えてきました。

      しかし、使い方を間違えると思わぬ落とし穴に陥ってしまいます。

      断熱パネルの正しい衛生空間の構築を過去の失敗事例も交えてご紹介します。

  

       講師:日軽パネルシステム株式会社

           設計技術部 設計企画グループ長 河住 清

 

 第4部: 食品事業者が活用しやすい補助金とその活用方法

 16:10

  ▼     補助金は使っている会社は毎年使っているのに、使っていない会社は全く使っていません。

 17:00   それは補助金の仕組みが複雑なため、はじめての人にとっては敷居が高い一方、慣れてし

      まえば意外に簡単だからです。

      本セミナーでは、補助金の基本的な仕組みをご説明するとともに、食品事業者にとって活用

      しやすい補助金をピックアップし、それらの活用法のポイントをご紹介いたします。

  

       講師:成長戦略株式会社

           代表取締役 小泉 昇氏

 

情報交換会:お悩みごと・問題を相談できる人脈作りの場として

 17:15   お飲み物(アルコール・ソフトドリンク)、お食事をご用意しております

      ▼

 18:30   会場:TKP大阪御堂筋カンファレンスセンター

           カンファレンスルーム8D(セミナー会場と同じ建物です)

   

       会費:1,000円/人

      

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